Бренер О. Дом, пиво, революция // Берег. – 2024. - № 57. – С. 11.

Дата публикации: .

Несколько шагов вглубь двора жи­лой шестиэтажки по улице Степана Разина при спуске к водохранилищу - и попа­даешь в живописный уголок начала XX века. Здесь по адресу ул. Степана Разина, 51а расположился двухэтаж­ный флигель из красного кирпича - памятник куль­турного наследия регио­нального значения. Здание появилось в Воронеже в 1907 году и построено спе­циально для представителя московского Трехгорного пивоваренного товарище­ства Леонида Бабушкина. Что может рассказать дом известного русского пивова­ра в нашем городе о здешних дореволюционных традициях производства этого популяр­ного у воронежцев напитка? И как менялось в городе пиво­варенное дело уже при совет­ской власти? Корреспонденты редакции разбирались в во­ронежской истории пива вме­сте с краеведом, сотрудником краеведческого центра городской библиотеки № 2 Еленой Устиновой.

КРАСНЫЙ КИРПИЧ СТАРОГО МИРА

- Это место - крутой спуск к водохранилищу, а прежде к реке Воронеж - вообще для на­шего города знаковое. Здесь на спуске когда-то гарцевали на своих конях выдающиеся люди России. Проезжали здесь и Михаил Лермонтов, и Алек­сандр Грибоедов. Уже в XVIII веке рядом с будущим Домом Бабушкина образовался до­вольно активный тракт, кото­рый получил название Чернавский Спуск. Пивовар выкупил здесь у города небольшой уча­сток земли и, можно сказать, красиво расстроился. Жил ли он сам в этой усадьбе или ис­пользовал ее как доходный дом - до нас эти сведения не дошли. Да и от самих построек сохранился теперь только этот особнячок из красного кир­пича. Вся усадьба строилась с 1903-го по 1911 год. Эти годы - тревожные и переломные - были особо насыщены куль­турной и деловой жизнью. Вся усадьба включала в себя девять зданий, и проектировал ее известный зодчий Станис­лав Мысловский. По его про­ектам до революции были по­строены воронежская синагога, взорванный впоследствии ко­стел, много знатных домов бо­гатых воронежцев. Он вообще известен как автор многих кра­сивых воронежских зданий. Со временем планировка До­ма Бабушкина и его внешний вид были несколько измене­ны, но многое с тех времен сохранилось. Например, две террасы с колоннами в стиле классицизма. А в первоначальном виде флигель имел симметричные северные и южные веранды с обеих сторон, но потом такая планировка была изменена. В тот период начала XX века в российской архитектуре гла­венствовал стиль, который са­ми зодчие неофициально на­рекли «краснокирпичный». Он не требовал никакой облицов­ки или штукатурки. Но здание выглядело очень изящно и до­стойно. И создавали его таким как раз благодаря красному кирпичу - он варьировался в кладке, обтачивался, плелись настоящие кирпичные узоры! Этот дом до сих пор выгля­дит будто резной. Есть в нем элементы и модерна, и клас­сицизма. Если судить по опи­санию той усадьбы в ее изна­чальном виде, то были здесь и «тайные» галереи, и террасы, и много балконов.

НЕ ЗАРАСТЕТ НАРОДНАЯ ТРОПА

- А вот о самом хозяине - почетном гражданине Во­ронежа Леониде Бабушкине - сведений сохранилось не­много. Известно, что он за­ведовал в Воронеже складом готовой продукции и привез пиво Трехгорного пивоварен­ного товарищества из Мо­сквы. И продукция его при­шлась воронежскому обыва­телю по вкусу. Склад начал торговать пивом «Двойной золотой ярлык» по 1 руб. 70 коп. за ведро. По такой же це­не отпускалось темное «Куль- мбахское». На 20 копеек доро­же стоило ведро «Экспорта». А самым дешевым считалось «Столовое», но тоже пользо­валось у воронежцев боль­шим спросом. Также со склада Бабушкин отпускал хмельной мед, произведенный из сото­вого меда. Медовуха №1 стои­ла 2 рубля, №2 - 1 руб. 20 коп. Не исключено, что отсюда пошло выражение воронеж­цев «Возьми меня за рубль двадцать». В любом случае на склад Бабушкина в Тулинов- ском переулке неподалеку от нынешней улицы Комиссаржевской не зарастала народ­ная тропа любителей пива.

ПОДЛИЛИ МЫШОНКА

- Но в стране уже наступа­ло мятежное время. Набира­ли обороты революционные настроения. Свой отпечаток на жизнь воронежцев наложи­ли и русско-японская война, и первая русская революция. Между тем человек всегда хо­тел есть и пить - и пивоварен­ное дело Бабушкина продол­жало в городе процветать. Вся его деловая репутация однажды оказалась под угро­зой вовсе не из-за революци­онных грозовых событий в стране. И на этот счет архив­ные документы тоже сохра­нились. В них сообщается, что некий гражданин Д. купил в гостинице «Россия»  бутылку пива Трехгорного товарище­ства. Официант откупорил пи­во и пошел по своим делам. А в стакан к господину Д. вместе с пивом вывалился мышонок. На суде Бабушкин признал свою бутылку, но утверждал, что пи­во в нее налито в ином месте, а может быть и так, что мышь была туда засунута специаль­но, чтобы опорочить фирму. Суд рассмотрел претензии об­винения и определил Л.Я. Ба­бушкину штраф 45 руб., а в случае его несостоятельности - двухнедельный арест. Штраф Бабушкин заплатил.

ЧЕРНОЕ БАВАРСКОЕ

- Наряду с Трехгорным в Во­ронеже до самой революции большой популярностью у го­рожан пользовалось пиво Чернавского пивоваренного заво­да Сакса. Горожане даже могли позвонить по телефонному номеру 6 и узнать о наличии в продаже производимого на экспорт «Пильзеньского» или «Черного баварского». Свой пи­воваренный завод на берегу реки и причислявшийся к Неёловской - ныне Пятницкой улице - держал предпринима­тель Иван Фёдоров. Интересно, что он же был и одним из осно­вателей яхт-клуба в Воронеже. А с 1904 года здесь уже работа­ло новое пивоваренное произ­водство, оборудованное заново русским немцем Христофором Кинсом. Воронежский завод Кинса крепко стал на ноги по­сле того, как братья Эсслингеры из Белгорода вынуждены были продать ему все свое про­изводство за 75 тыс. ассигнаци­ями. Уже в Воронеже на пиво­варенном производстве Кинса работали 50 человек, и про­славилось оно тем, что толь­ко здесь в округе пяти ближай­ших губерний не применялся детский труд. А само пиво Кинса получило известность на разных конкурсах. Правда вот сточная заводская труба, по ко­торой в реку Воронеж впадала вода с пивным запахом, часто вызывала раздражение как у губернской администрации, так и у городского управления.

«КРАСНЫЙ ПИЩЕВИК» НОВОГО МИРА

- После революции пивова­ренное дело в Воронеже, мож­но сказать, ушло в подполье. Заводы «недобитых буржуев» прекратили производство. Пи­во варили разве что кустарным образом по домам. Но, несмо­тря на политические потрясе­ния, сам напиток у воронежцев оставался очень востребован­ным. Строительство советско­го пивоваренного завода нача­лось по ул.9 Января, 133 в 1936 году. В войну он был почти полностью разрушен.

К восстановлению завода приступили в конце 1945 года - приказом был организован цех «по выработке напитков с целью обслуживания населе­ния близлежащих рабочих по­селков и работников железно­дорожной станции Воронеж- 11.» Впоследствии это произ­водство стало известно как «малый пивзавод», или «Крас­ный пищевик». Более мощное предприятие было введено в эксплуатацию в 1964 году. Именно оно потом было пре­образовано в ОАО «Пивзавод Воронежский».